Nutrição e sustentabilidade: A importância da escolha pela agricultura local
Nutrição e sustentabilidade estão intrinsecamente ligadas, pois nossas escolhas alimentares não apenas afetam nossa saúde, mas também o meio ambiente. Optar por alimentos que requerem menos recursos naturais para serem produzidos, como vegetais, grãos integrais e leguminosas, pode reduzir os danos causados ao meio ambiente. Além disso, apoiar práticas agrícolas sustentáveis, como agricultura orgânica e local, pode promover a preservação do solo, da água e da biodiversidade. Essa abordagem não apenas beneficia o planeta, mas também pode levar a uma alimentação mais saudável e diversificada.
A produção de alimentos tem um grande impacto ambiental, incluindo o uso intensivo de água, a emissão de gases de efeito estufa e a degradação do solo. Ao considerar a sustentabilidade na nutrição, podemos optar ter como base da nossa alimentação, os alimentos que tem um menor impacto ambiental, como frutas, vegetais, legumes e grãos integrais.
Além disso, é de grande importância a escolha por alimentos locais, reduzindo a necessidade de transporte e armazenamento, diminuindo as emissões de carbono associadas ao transporte de alimentos. E também por alimentos sazonais, reduzindo a necessidade de aditivos e conservantes, além do acesso a alimentos frescos, que são colhidos no auge de sua maturidade e contêm mais nutrientes. Alimentos esses, que geralmente são mais saborosos e oferecem benefícios nutricionais superiores em comparação a produtos que são transportados de longas distâncias.
Reduzir o desperdício de alimentos também é fundamental para a sustentabilidade, já que grandes quantidades de alimentos são desperdiçadas anualmente em todo o mundo, contribuindo para o uso desnecessário de recursos naturais e para as emissões de gases de efeito estufa.
Ao considerar a nutrição em um contexto de sustentabilidade, podemos tomar decisões alimentares que beneficiem não apenas nossa saúde, mas também o meio ambiente e as gerações futuras. Escolha com consciência, valorize a agricultura local, contribua para sua saúde e do planeta.
Amanda de Vargas de Oliveira
Nutricionista Especialista em Saúde Mental | CRN10 9720
https://www.instagram.com/amandavargasnutri
