A cor do prato e o bom humor no verão: como o que comemos muda nosso estado de espírito
O verão está cada vez mais perto, e sabemos que essa é uma estação que convida à leveza. É a época do ano em que o corpo pede menos calor e mais frescor, e o prato, naturalmente, se enche de cores, ou pelo menos, deveria. E esse fato não é coincidência: a ciência mostra que as cores dos alimentos têm relação direta com seus nutrientes e, indiretamente, com nosso bem-estar emocional.
As cores dos alimentos refletem os compostos bioativos que contêm, e esses, por sua vez, atuam em funções físicas e mentais.
Vermelhos e laranjas (como manga, melancia, pimentão, tomate) são ricos em carotenóides e licopeno, que combatem o estresse oxidativo e trazem vitalidade. São as cores da energia e da alegria.
Amarelos (como abacaxi, maracujá, milho) estimulam a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.
Verdes (folhas, abacate, kiwi) acalmam e ajudam na clareza mental.
Roxos (uva, amora, beterraba, repolho roxo) contêm antocianinas, que protegem o cérebro e regulam o humor.
Podemos afirmar que cada cor alimenta um aspecto do nosso humor e da nossa vitalidade. Montar um prato colorido não é apenas uma questão de nutrição, é também uma forma de autocuidado visual e emocional, já que as cores despertam apetite, prazer e conexão com a comida.
Se pensarmos em um prato monocromático, concorda que podemos associar muitas vezes a rotina e falta de estímulo? Não é à toa que quando decidimos sair para comer em um restaurante ou café, escolhemos pratos mais bonitos e coloridos, estes nos despertam mais vontade de comer e prazer no momento do consumo.
Então, neste verão, que tal transformar o prato em uma paleta de bem-estar? Quanto mais cores naturais, mais nutrientes e mais alegria. Comer bem não precisa ser mais uma tarefa nos seus dias, mas deve ser um ato de prazer e de presença. Porque, no fim das contas, a cor que colocamos no prato é a cor que levamos para a vida.
AMANDA DE VARGAS DE OLIVEIRA
Nutricionista especialista em saúde mental | CRN10 9720
https://www.instagram.com/amandavargasnutri
