Pinhão: o alimento do inverno e seu lugar no prato
Com a chegada do inverno, um dos alimentos mais tradicionais do sul do Brasil começa a aparecer com mais frequência nas feiras e mercados: o pinhão. Semente da Araucária, árvore símbolo da região Sul, o pinhão não é apenas um alimento típico, mas também uma boa fonte de energia e nutrientes.
Apesar de muitas vezes ser associado apenas a festas juninas, o pinhão oferece uma variedade de benefícios nutricionais. Ele é rico em: fibras, as quais ajudam no bom funcionamento intestinal e promovem maior saciedade, minerais e gorduras boas.
Além disso, por ser naturalmente isento de glúten, o pinhão é uma excelente opção para celíacos.
O modo mais tradicional de preparo é cozido na pressão, mas o pinhão também pode ser utilizado de forma criativa em diferentes receitas, como:
• Farofas, risotos e saladas mornas.
• Purês ou cremes para acompanhar carnes.
• Pães e bolos, usando a farinha de pinhão.
• Patês e pastas, quando triturado com temperos.
Mas, apesar de ser saudável, o pinhão é calórico, cerca de 100g fornecem aproximadamente 170 a 200 kcal. Isso significa que, como qualquer alimento energético, deve ser consumido com moderação dentro de uma alimentação equilibrada.
O pinhão é uma excelente escolha para aquecer os dias frios com sabor, tradição e saúde. Experimente as receitas com esse alimento, aproveite seus benefícios e lembre-se: comer bem também é uma forma de cuidar do corpo e da cultura.
AMANDA DE VARGAS DE OLIVEIRA
Nutricionista especialista em saúde mental | CRN10 9720
https://www.instagram.com/amandavargasnutri
